9 Lattometro Quevenne
n. 467 / 1901 - £ 2,00 ( Vol. I n. 2298 )
40x40x200
Quevenne’s lactometer
Such instrument, also known as lactodensimeter, is used to measure the density of the milk.
Aerometro per la determinazione della densità del latte, conosciuto anche come lattodensimetro, caratterizzato da una scala, scala di Quevenne, graduata in 26 tacche, comprese tra 15 e 40, cifre che indicano la seconda e la terza decimale del valore della densità; ad esse deve anteporsi 1,0. Se si opera a temperature diverse da quella di taratura, il cui valore standard è di 60°F , è necessario procedere ad una correzione della misura rilevata.
Con lo strumento si può testare la genuinità del latte e l’assenza di adulterazioni dello stesso, quali l’annacquamento che ne fa diminuire il peso specifico e la scrematura che lo fa aumentare. La prova, però, non è sicura poiché, ad esempio, se si sottrae l’1% di grasso e si aggiunge il 3% di acqua il peso specifico rimane invariato.
La particolare scala con la quale è tarato lo strumento prende il nome dal chimico francese dell’ottocento T.A.Quevenne.
